반응형 식이섬유1 피틴산이 뭐길래? 영양 흡수와 관련된 모든 것 피틴산(Phytic Acid)은 곡물, 콩류, 견과류 등에 자연적으로 존재하는 성분으로, 영양 흡수를 방해하는 ‘항영양소’로 알려져 있습니다. 그러나 최근에는 항산화 작용과 면역 조절 등 다양한 생리활성 효과도 보고되면서 그 역할에 대한 재조명이 이뤄지고 있습니다. 본 글에서는 피틴산의 정의부터 작용 메커니즘, 건강에 미치는 영향까지 상세히 살펴봅니다.1. 피틴산의 정체 – 곡물 속 천연 화합물피틴산은 식물의 씨앗, 특히 곡물, 콩류, 견과류에 다량 함유되어 있는 인(Phosphorus)의 저장 형태입니다. 식물에서는 에너지를 저장하는 중요한 역할을 하지만, 사람의 소화기관에서는 무기질 흡수를 방해하는 성분으로 작용할 수 있어 ‘항영양소(anti-nutrient)’로 분류되기도 합니다. 특히 피틴산은 칼.. 2025. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
