식이섬유의 정의와 체내 작용 메커니즘 정리
식이섬유(Dietary Fiber)는 단순한 ‘변비 예방 영양소’가 아닙니다. 혈당 조절, 콜레스테롤 흡수 억제, 장내 미생물 균형, 체중 조절 등 건강 전반에 폭넓은 영향을 미치는 기능성 탄수화물입니다. 이 글에서는 식이섬유의 정의, 종류, 소화 과정에서의 작용 원리, 그리고 건강에 미치는 다양한 영향까지 쉽게 정리해 드립니다.1. 식이섬유란 무엇인가요? – 소화되지 않는 탄수화물입니다식이섬유는 일반 탄수화물과는 달리, 우리 몸의 소화 효소로 분해되지 않는 섬유질 형태의 탄수화물입니다. 대부분 식물의 세포벽을 이루는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등의 구조로 존재합니다. 식이섬유는 크게 두 가지로 나뉩니다: 구분 특징 주요 식품 예시 수용성 식이섬유물에 녹아 겔(gel) 형태로 변하며 ..
2025. 7. 28.
